お正月料理レシピはおせち料理からお雑煮のスタイルまで

年越しそばはお正月料理のように目出度い食材を使うとか、決まったレシピや食べ方があるというわけではありませんが、年末年始には欠かせない行事食である年越しそばは「そばのように細く長く」と長寿と健康への願いがこめられています


田作りはカタクチイワシを使って作るので、カルシウム豊富な栄養面でも、また甘めの味付けということもありますから、子どもにもぜひ食べてもらいたいお正月料理です。

ひき肉料理はハンバーグや肉団子にしたり、そぼろ煮にしたり・・・という人が多いと思いますが、お正月には平たく伸ばして焼く「熨斗鶏（のしどり）」を作ってみましょう。

熨斗鶏は松風焼きとも言われ、表面がにぎやかなのに対し、裏面が寂しいことから「うら寂しい松風の音」から連想し、名づけられたと言われています。


さわらは西京焼きにすると冷めてもおいしく、日持ちもしますから新春にはふさわしい魚としてお正月料理にはよく使われるます。